Le pain perdu est une délicieuse façon de donner une seconde vie à un morceau de pain devenu un peu trop dur. Aussi appelé pain doré au Québec, ce plat de récupération est aujourd’hui devenu un incontournable des petits-déjeuners et des brunchs.
S’il a autrefois permis d’éviter le gaspillage alimentaire en utilisant les restes de pain, il s’invite désormais aussi sur les cartes de certains restaurants sous des versions plus raffinées. Malgré tout, il reste avant tout une recette familiale, facile et réconfortante, parfaite pour un dimanche matin gourmand.
👉 Cuisiner étape par étape
Préparer l’appareil à pain perdu
- Casser les œufs dans une assiette creuse.
- Ajouter le lait et le sucre.
- Fouetter le mélange à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Imbiber les tranches de pain
- Tremper chaque tranche de pain dans le mélange aux œufs.
- Laisser le pain s’imbiber suffisamment pour qu’il soit moelleux, sans toutefois le laisser se désagréger.
Faire dorer le pain
- Faire chauffer une noisette de beurre dans une poêle.
- Déposer les tranches de pain et les faire cuire quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Servir le pain perdu
- Déposer les tranches dans une assiette.
- Déguster le pain perdu chaud ou tiède.
🌟 Petits plus
Le pain perdu est idéal pour utiliser un reste de pain un peu sec, mais il fonctionne aussi très bien avec du pain frais.
💡 Pour une texture encore plus gourmande, choisir une brioche ou un pain au lait.
On peut facilement personnaliser la recette. Il suffit d’ajouter une cuillère à thé de fleur d’oranger ou quelques gouttes d’extrait de vanille dans la préparation avant d’y tremper le pain.
Au moment de servir, ajouter une touche de gourmandise avec un peu de cannelle, de sucre glace, de sucre d’érable ou un filet de sirop d’érable.
Pour un petit-déjeuner complet, accompagner le pain perdu de fruits frais comme des fraises, des bananes ou des framboises, ainsi que d’un verre de lait ou de jus de fruits.
Avec quelques ingrédients simples et un morceau de pain oublié, le pain perdu transforme un reste du quotidien en un petit-déjeuner chaleureux et gourmand. Une recette facile à préparer, qui plaît autant aux enfants qu’aux adultes et qui rappelle que les plats les plus simples sont souvent les meilleurs.
