Sablés de Noël

Quand arrive le mois de décembre, l’envie nous prend vite de faire des biscuits et des décorations de Noël. Les premiers biscuits que nous cuisinons sont généralement des sablés de Noël. Nous en préparons plusieurs fournées et nous les gardons plusieurs semaines. Ils se conservent très bien dans une boîte hermétique, avant décoration. La préparation est assez simple et la décoration est très amusante. Cette recette est très proche de celle des biscuits d’Halloween. Pour une touche plus Noël, nous avons ajouté quelques épices et modifié la présentation.

• Ingrédients pour les biscuits

1. 3/4 tasse de beurre
2. 1 tasse de sucre
3. 2 œufs
4. 1 c. à soupe de lait
5. 2 ½ tasses de farine tout usage
6. 1 c. à thé de poudre à pâte
7. 1 c. à thé de sel
8. 1 c. à thé de cannelle
9. 1/2 c. à thé de gingembre moulu

• Ingrédients pour la décoration

1. Glaçage
2. Sucre blanc à grains plutôt gros
3. Colorant alimentaire

• Préparation des biscuits

1. Dans un grand bol, battre en crème le beurre avec le sucre, jusqu’à onctuosité.
2. Ajouter les œufs un à la fois, puis ajouter le lait et 1 c. à thé de vanille.
3. Combiner la farine, la poudre à pâte, le sel et les épices; ajouter au mélange précédent.
4. Couvrir la pâte de film plastique transparent et réfrigérer au moins une heure. Pendant ce temps, on peut préparer le glaçage.
5. Préchauffer le four à 400°F (200°C). Graisser légèrement une tôle à biscuits, ou tapisser de papier parchemin. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte à une épaisseur de 1/2 cm. Couper les biscuits à l’emporte-pièce. Placer sur la tôle.
6. Cuire au four de 6 à 8 minutes.
7. Laisser refroidir les biscuits sur une grille. Laisser refroidir complètement avant de glacer et décorer.

• Décoration

1. Colorer la quantité de sucre désirée avec le colorant alimentaire : mélanger jusqu’à obtention de la teinte souhaitée
2. Appliquer une couche de glaçage blanc (non coloré) sur le biscuit.
3. Saupoudrer généreusement le sablé avec le sucre coloré avant que le glaçage sèche.
4. A l’aide d’une poche à douille, décorer avec du glaçage coloré.

• Petits plus

Nous avons utilisé des emporte-pièce en forme de sapin, mais il en existe toute une variété : des Pères Noël, des bonshommes de neige, des étoiles, des bas de Noël, des anges, des cadeaux… Chacun trouvera son bonheur à peu de frais pour réaliser des sablés de Noël.

Pour le glaçage, il est possible de le faire soi-même, mais il est également possible d’en trouver du prêt à l’usage, déjà coloré, dans le commerce. Si on le réalise soi-même, il vaut mieux colorer une petite quantité à la fois pour pouvoir varier les teintes. Le glaçage fait maison se conservera moins longtemps.

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