Bagels gourmands à la dinde, brie, pomme et concombre
Envie d’un lunch original, frais et savoureux à glisser dans la boîte à lunch ou à savourer à la maison ? Voici une recette express de bagels garnis qui a tout pour plaire : des textures contrastées, des saveurs sucrées-salées et un look qui en jette ! Ces bagels sont parfaits pour un pique-nique, un lunch rapide ou un souper léger accompagné d’une salade. À la fois gourmands et équilibrés, ces bagels gourmands à la dinde, brie, pomme et concombre séduiront petits et grands.
- Ingrédients
- 2 mini-concombres
- 1 pomme
- 4 bagels aux graines de sésame
- 160 ml (2/3 de tasse) de crème sure légère
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 12 tranches de dinde fumée
- 200 g (environ 1/2 lb) de brie coupé en tranches
- Recette
- Préparer les légumes : À l’aide d’une mandoline (ou d’un bon couteau), émincer finement les mini-concombres et la pomme.
- Couper les bagels : Trancher les bagels en deux à l’horizontale.
- Préparer la sauce : Dans un petit bol, mélanger la crème sure, la moutarde de Dijon et le miel. Cette sauce onctueuse et relevée lie parfaitement les ingrédients.
- Monter les bagels : Tartiner généreusement la base des bagels avec la sauce. Ajouter ensuite les tranches de dinde fumée, le brie, les tranches de concombre et de pomme. Refermer les bagels.
- Petits plus
Pour une version végétarienne, remplacez la dinde par du tofu fumé ou du tempeh grillé.
Ajouter une poignée de roquette ou de jeunes pousses pour une note végétale et poivrée qui se marie à merveille avec le brie et la dinde.
Pour une texture encore plus intéressante, ajoute quelques noix de pécan concassées ou des noisettes grillées.
Il est possible de préparer à l’avance ces délicieux bagels : émincer les concombres et la pomme quelques heures à l’avance et les conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur, avec un filet de jus de citron sur les pommes pour éviter qu’elles ne brunissent.
Passer les bagels quelques minutes au four ou au grille-pain une fois montés pour faire fondre le brie. Résultat : une version fondante et ultra gourmande, parfaite pour les journées plus fraîches !
L’ìdéal est de pouvoir préparer ses propres bagels maison. Mais si on n’a pas le temps et qu’il n’y a pas de bagel à portée de main, cette garniture fonctionne aussi très bien dans une baguette, un pain pita ou même en version sandwich roulé avec une tortilla de blé.
