Tarte au concombre et au fromage de chèvre

A la fin de l’été, on se retrouve souvent avec des crudités qui ont un peu perdu de leur fraicheur. Ils sont en peu moins appétissants et restent à attendre dans le réfrigérateur. Plutôt que d’attendre trop longtemps et de finir par les jeter, pourquoi ne pas les cuisiner différemment ? Pour les concombres, nous avons préparé une tarte légère au concombre et au fromage de chèvre.

Tarte au concombre et au fromage de chèvre

 

  • Ingrédients
  1. 1 concombre
  2. Sel
  3. 1 pâte brisée
  4. 3 œufs
  5. 1 tasse (250 ml) de lait
  6. 10 cl de crème sûre ou de crème fraîche
  7. 1 tasse de fromage de chèvre coupé en cubes
  8. 2 cuillères à soupe de farine
  • Recette
  1. Peler le concombre et le découper en tranches fines. Saler et laisser dégorger 30 minutes dans une passoire.
  2. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
  3. Abaisser la pâte dans un moule à tarte.
  4. Dans un saladier, mélanger le lait, la crème, la farine et les œufs.
  5. Verser le mélange sur la pâte à tarte.
  6. Déposer les rondelles de concombre et les cubes de fromage sur le mélange/
  7. Cuire au four pendant environ 20 minutes.
  • Petits plus

Cette tarte au concombre et au fromage de chèvre se mange tiède ou froide. Elle peut être servie en entrée ou en plat principal. Elle est délicieuse accompagnée d’une salade verte ou d’une soupe de saison.

De la même manière, on peut également préparer une délicieuse tarte salée aux tomates cerises.

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