Crumble de courgettes

La courgette est un légume que l’on trouve en abondance à des prix intéressants l’été et est très facile à cuisiner. Mais parfois, on a envie d’une façon un peu originale de les préparer. Le crumble de courgettes au parmesan est un plat délicieux et simple à préparer. Il allie la douceur des légumes à la texture croquante du crumble au fromage, parfait pour un repas léger ou en accompagnement. Il sera assurément un allier de taille pour les viandes ou les poissons grillés et deviendra un incontournable des Barbecues de l’été !

Simple, parfumé et gourmand, le crumble de courgettes au parmesan est une belle façon de redécouvrir ce légume d’été. Avec son cœur fondant et sa couche croustillante au fromage, il trouvera facilement sa place sur la table des repas estivaux comme lors des soupers plus réconfortants.

👉 Cuisiner étape par étape

Préparer les courgettes

• Préchauffer le four à 180°C (350°F).
• Émincer finement l’oignon.
• Découper les courgettes en fines rondelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau.
• Faire revenir l’oignon dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne légèrement fondant.
• Ajouter l’ail écrasé puis mélanger quelques instants.
• Incorporer les courgettes et les faire revenir à feu doux.
• Assaisonner avec le sel, le poivre et le thym.
• Poursuivre la cuisson quelques minutes afin de garder des courgettes légèrement croquantes.
• Égoutter les légumes pour retirer l’excès de jus et éviter que le crumble ne soit trop liquide.

Réaliser le crumble au parmesan

• Mélanger la farine, le parmesan râpé et le beurre mou dans un saladier.
• Travailler la préparation du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse, semblable à celle d’un crumble sucré.

Assembler et cuire le crumble

• Répartir les courgettes dans un plat allant au four.
• Parsemer uniformément la pâte à crumble au parmesan sur les légumes.
• Enfourner environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.

🌟 Petits plus

Ce crumble de courgettes au parmesan se déguste aussi bien chaud que tiède. Accompagné d’une salade verte, il devient un repas léger et gourmand. Il accompagne également à merveille une viande ou un poisson grillé au barbecue.

💡 Pour varier les saveurs, remplacer le thym par du basilic frais, du persil ou une autre herbe aromatique de saison.

Quelques morceaux de tomates ajoutés avec les courgettes apporteront une touche de fraîcheur et de couleur supplémentaire.

Lorsque les beaux jours se terminent, cette recette peut facilement être adaptée avec des légumes d’automne. Courge, potimarron ou butternut remplaceront alors les courgettes pour créer une délicieuse croustade de courge réconfortante.