Mousse au chocolat

On continue avec un autre dessert bien gourmand. Nous avons eu envie d’une mousse au chocolat. J’avais participé il y a quelques semaines à un atelier culinaire sur les desserts. Accompagné par un chef, nous avions préparé cette recette vraiment succulente. Cette fois, je l’ai faite avec mes Loulous. Encore un régal !

Mousse au chocolat

  • Ingrédients
  1. 250 grammes de chocolat noir
  2. 115 grammes de beurre
  3. 5 œufs
  4. 30 grammes de sucre
  5. 1 pincée de sel
  • Recette
  1. Mettre dans un bol le chocolat, et le faire fondre au bain marie. Remuer de temps à autre avec une spatule pour ne pas quʼil brûle.
  2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
  3. Incorporer le beurre un peu mou ainsi que les jaunes dʼœuf dans le chocolat.
  4. Mélanger avec une spatule sans trop incorporer dʼair.
  5. Dans un bol mettre les blancs dʼœufs avec la pincée de sel, et les monter en neige avec un fouet ou un batteur électrique.
  6. Quand ils sont montés, mettre le sucre et continuer à fouetter 1 minute.
  7. Incorporer les blancs dʼœufs montés au chocolat en pliant délicatement pour ne pas perdre de volume.
  8. Mettre la mousse dans des petits ramequins.
  9. Conserver au frais.
  • Petits plus

Je fais parfois exprès de ne pas laisser fondre le chocolat complètement. Je laisse quelques morceaux de chocolat, cela donne un peu de texture à la mousse au chocolat. Les gourmands adorent !

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