Gnocchi à la citrouille

Après Halloween, nous avions des restes de citrouille. Une bonne partie avait été congelé pour une utilisation ultérieure. Une amie m’a fait découvrir une façon un peu différente de préparer la citrouille. Les Loulous ont adoré cette recette. Contrairement à ce qu’on pourrait penser, les gnocchi sont vraiment simples à préparer. Ce qui prend le plus de temps, c’est le façonnage. Mais les enfants s’amuseront à préparer les petites boules de pâte. 

Gnocchi à la citrouille

  • Ingrédients
  1. 600 grammes de citrouille
  2. 1 œuf
  3. 300 grammes de farine
  4. sel, poivre, muscade
  • Recette
  1. Cuire la citrouille coupée en morceaux à la vapeur.
  2. Enlever la peau et réduire en purée.
  3. Mélanger dans un saladier la farine, la purée de citrouille et l’œuf.
  4. Saler, poivrer et ajouter la muscade
  5. Mélanger avec les doigts. Si la pâte est trop collante, on peut ajouter un peu de farine.
  6. Faire des petits boudins d’environ 2 cm de long.
  7. Enfoncer légèrement les dents d’une fourchette au milieu de chaque boudin.
  8. Faire bouillir une grande casserole d’eau salée.
  9. Plonger les gnocchi dans l’eau. Ils sont cuits lorsqu’ils remontent à la surface.
  10. Les sortir avec une écumoire.
  • Petits plus

On peut les manger tels quels. On peut les faire griller dans une poêle avec un peu de beurre. Mes Loulous ont préféré les manger nappés d’une sauce tomate et gratinés sous un peu de fromage Parmesan.

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