Energy balls citron coco

Une collation saine, gourmande et pleine de fraîcheur ! Ces energy balls citron coco sont parfaites pour un petit boost d’énergie au cours de la journée. Sans cuisson et très simples à préparer, elles combinent la douceur de la noix de coco, la fraîcheur du citron et la texture rassasiante des flocons d’avoine. En plus, comme elles ne nécessitent pas d’allumer le four, elles sont idéales pendant les chaudes journées d’été où l’on préfère garder la cuisine bien fraîche. Parfaites pour les boîtes à lunch, les collations après l’école ou les petites faims du quotidien.

⏱️Infos pratiques

Temps : 15 min
Niveau : Très facile
Portions : 12

🥣 Ingrédients

• 90 g de flocons d’avoine
• 60 g de noix de coco râpée non sucrée (+ extra pour l’enrobage)
• 1 cuil. à soupe de graines de chia
• 1 pincée de fleur de sel
• 3 cuil. à soupe de sirop d’agave ou d’érable
• Jus de 1/2 citron
• 1 cuil. à soupe de zestes de citron (+ extra pour la finition)
• 1 cuil. à soupe d’huile de coco, fondue
• 1/2 cuil. à café d’extrait de vanille (optionnel)

👉 Étapes

1. Préparer le mélange
   • Déposer les flocons d’avoine, la noix de coco râpée, les graines de chia et la fleur de sel dans un robot culinaire
   • Ajouter le sirop d’agave (ou d’érable), le jus de citron, les zestes, l’huile de coco fondue et la vanille
   • Mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante
     💡 Ajuster la texture avec un peu de sirop ou quelques gouttes de jus de citron si nécessaire
2. Former les boules
   • Prélever de petites portions de pâte
   • Rouler entre les mains pour former des boules régulières
3. Enrober et finaliser
   • Rouler les energy balls dans la noix de coco râpée
   • Ajouter quelques zestes de citron pour une finition fraîche et décorative
4. Réfrigérer
   • Déposer les boules sur une assiette ou dans une boîte hermétique
   • Laisser reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes pour les raffermir

🌟 Petits plus

Ces energy balls se personnalisent facilement selon les envies : ajout d’amandes hachées pour du croquant, remplacement du citron par de la lime pour une version encore plus exotique, ou encore un peu de cacao pour une variation gourmande.
Elles se conservent plusieurs jours au frais et sont parfaites pour les lunchs ou les collations sur le pouce.

Simples, rapides et naturellement énergisantes, ces energy balls citron coco sont la preuve qu’une collation peut être à la fois saine et gourmande. Une petite bouchée pleine de fraîcheur à adopter sans hésiter 🌿

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