Effiloché de Porc Barbecue à la mijoteuse

Nous adorons le Fast Food. Pizzas, hamburgers, hot dogs font de temps en temps leur apparition dans nos menus. Je vous ai déjà dit que nous étions de grands gourmands, non ? Mais le Fast Food n’a pas toujours bonne réputation et nous voulons garder une alimentation santé. Une des solutions que nous avons trouvées, c’est de le préparer à la maison. En plus, c’est une méthode plutôt économique, bien pratique pour les budgets serrés. Le porc effiloché est l’une des recettes que nous apprécions particulièrement à la maison. Nous le mangeons en hamburger avec juste une tranche de fromage et accompagné de pommes de terre sautées, ou encore de chips et de salade.  Bon, ici on ne parle plus vraiment de Fast Food puisque la cuisson se fait à la mijoteuse, mais le résultat en vaut vraiment la peine !

• Ingrédients

1. 1 tasse de ketchup
2. 1/2 tasse de vinaigre de cidre
3. 1/2 tasse de gelée de pomme
4. 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
5. 2 cuillères à soupe de mélasse
6. 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
7. 2 cuillères à soupe de poudre de chili
8. 2 cuillères à thé de poudre d’oignon
9. 1 cuillère à thé de Tabasco
10. 1 rôti d’épaule de porc (environ 1,8 kg ou 4 livres)

• Recette

1. Mélanger tous les ingrédients pour la sauce dans la mijoteuse.
2. Ajouter la viande et bien l’envelopper de sauce. Saler et poivrer.
3. Couvrir et cuire à basse température pendant 8 heures.
4. Retirer la viande de la mijoteuse. À l’aide d’une fourchette, effilocher la viande et la réserver dans un bol.
5. Dans une petite casserole, à feu moyen, faire réduire la sauce de moitié.
6. Mélanger la sauce et la viande. Rectifier l’assaisonnement au besoin.

• Petits plus

On peut adapter la quantité d’épice dans le porc effiloché. Avec mes Loulous, qui n’aiment pas trop quand c’est relevé, je diminue la quantité de Tabasco.

On peut remplacer la gelée de pomme par une compote de pommes. J’ai toujours un pot de compote maison dans mon placard.

Ça pourrait aussi vous intéresser :

Quiche Lorraine Quiche aux asperges et au saumon fumé Rouleaux de Printemps Pain de viande au fromage Cheesecake salé au chèvre et à la tomate