Salade de chou crémeuse
La salade de chou crémeuse est un incontournable des repas conviviaux. Fraîche, croquante et légèrement sucrée, elle accompagne parfaitement de nombreux plats traditionnels. On la retrouve souvent dans les menus de cabane à sucre, mais elle est tout aussi délicieuse avec un repas simple de semaine. Sa texture douce et sa vinaigrette onctueuse en font une salade appréciée de tous. Le mélange de chou croquant, de carotte et de céleri apporte de la fraîcheur, tandis que la mayonnaise et la crème créent une sauce riche et savoureuse. C’est une recette simple, rapide à préparer et encore meilleure après un petit temps de repos au réfrigérateur. Elle accompagne à merveille un repas traditionnel québécois comme une tourtière, des cretons ou du poulet rôti. Et bien sûr, elle trouve aussi facilement sa place dans un pique-nique estival ou dans un buffet familial.
⏱️ Info pratiques
⏱️ Préparation : 15 minutes
❄️ Repos : 1 heure minimum
⭐ Niveau : facile
👨👩👧👦 Portions : 4 à 6 personnes
🥣 Ingrédients
- 125 ml (½ tasse) de mayonnaise
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
- 45 ml (3 c. à soupe) de crème 35 %
- 1 L (4 tasses) de chou vert émincé (à la mandoline ou au robot culinaire)
- 125 ml (½ tasse) de céleri tranché finement
- ½ petit oignon râpé
- 1 carotte râpée
- Sel et poivre, au goût
👉 Préparation
- Préparer la vinaigrette
- Mélanger la mayonnaise, le vinaigre de cidre, le sucre et la poudre d’ail
- Fouetter jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène
- Incorporer la crème et mélanger de nouveau
- Préparer les légumes
- Émincer le chou, le céleri, l’oignon et la carotte
- Presser légèrement les légumes entre les mains pour retirer l’excès d’eau
- Assembler la salade
- Ajouter les légumes à la vinaigrette
- Mélanger soigneusement pour bien enrober
- Finaliser
- Saler et poivrer au goût
- Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure avant de servir
🌟 Petits plus
Le temps de repos au réfrigérateur est essentiel : il permet aux saveurs de se mélanger harmonieusement tout en attendrissant légèrement le chou sans perdre son croquant.
💡 Cette salade est idéale pour accompagner un menu de cabane à sucre maison. Elle équilibre parfaitement les plats plus riches comme la tourtière, les cretons ou les pommes de terre.
💡 Pour varier, il est possible de préparer une version plus légère avec une vinaigrette au vinaigre uniquement. Les deux versions se complètent très bien selon les envies et les saisons. Entre la salade de chou crémeuse et la salade de chou traditionnelle, difficile de choisir… elles ont chacune leur charme !
Simple, rapide et toujours appréciée, la salade de chou crémeuse est une valeur sûre qui s’invite facilement dans tous les repas, du plus traditionnel au plus décontracté.
