Tartelettes aux fraises et aux framboises

L’été commence toujours par une sortie en famille pour aller cueillir des fraises et des framboises. A chaque fois, nous avons toujours un peu trop de fruits. Ils sont généralement vite mangés, mais il arrive qu’on ait envie d’autres choses. Alors nous préparons des desserts gourmands. Pour terminer en beauté un repas léger d’été, pourquoi pas une délicieuse tarte ? Cette recette de tartelettes aux fraises et aux framboises donne 8 tartelettes.

Tartelettes aux fraises et aux framboises

  • Ingrédients
  1. 8 mini croûtes à tarte
  2. Fraises et/ou framboises
  3. Crème pâtissière :
    1. 1/2 tasse de lait
    2. 20 g de sucre
    3. 1 jaune d’œuf
    4. 15 g de farine
  • Recette
  1. Faire préchauffer le four à 190°C (375°F)
  2. Cuire les fonds de tarte 12 minutes
  3. Sortir les fonds de tarte et laisser refroidir
  4. Préparer la crème pâtissière:
    1. Dans une casserole, porter le lait à ébullition.
    2. Dans un autre bol, battre le sucre et le jaune d’œuf puis ajouter la farine.
    3. Verser le lait chaud sur le mélange puis remettre à chauffer à feu moyen.
    4. Laisser la crème s’épaissir tout en remuant.
    5. Couvrir et réserver
  5. Verser la crème pâtissière équitablement dans les fonds de tarte
  6. Laver et équeuter les fraises et les framboises. Couper les fraises en 2.
  7. Disposer les fruits sur les tartelettes.
  8. Mettre au réfrigérateur et déguster frais.
  • Petits plus

On peut parfumer légèrement la crème pâtissière de ces tartelettes aux fraises et aux framboises. A la fin de la préparation de la crème, ajouter une demi-cuillère à thé de fleur d’oranger, d’eau de rose ou d’essence de vanille.

On peut aussi choisir d’ajouter quelques feuilles de menthe fraîche ou de basilic frais pendant que la crème épaissit sur le feu. Enlever les feuilles avant de verser la crème dans les tartes.

Evidemment, on peut également utiliser cette recette pour une tarte plus grande en format familial. Il faudra alors augmenter les quantités de crème pâtissière (voir l’article sur la crème pâtissière).

 

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