Mousse au chocolat
On continue avec un autre dessert bien gourmand. Nous avons eu envie d’une mousse au chocolat. J’avais participé il y a quelques semaines à un atelier culinaire sur les desserts. Accompagné par un chef, nous avions préparé cette recette vraiment succulente. Cette fois, je l’ai faite avec mes Loulous. Encore un régal !
- Ingrédients
- 250 grammes de chocolat noir
- 115 grammes de beurre
- 5 œufs
- 30 grammes de sucre
- 1 pincée de sel
- Recette
- Mettre dans un bol le chocolat, et le faire fondre au bain marie. Remuer de temps à autre avec une spatule pour ne pas quʼil brûle.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Incorporer le beurre un peu mou ainsi que les jaunes dʼœuf dans le chocolat.
- Mélanger avec une spatule sans trop incorporer dʼair.
- Dans un bol mettre les blancs dʼœufs avec la pincée de sel, et les monter en neige avec un fouet ou un batteur électrique.
- Quand ils sont montés, mettre le sucre et continuer à fouetter 1 minute.
- Incorporer les blancs dʼœufs montés au chocolat en pliant délicatement pour ne pas perdre de volume.
- Mettre la mousse dans des petits ramequins.
- Conserver au frais.
- Petits plus
Je fais parfois exprès de ne pas laisser fondre le chocolat complètement. Je laisse quelques morceaux de chocolat, cela donne un peu de texture à la mousse au chocolat. Les gourmands adorent !
