Compote de pommes maison

Chaque automne, nous allons cueillir nos pommes pour nous faire une petite réserve pour tout l’hiver. Ou nous essayons de profiter des bons prix les marchés pour en acheter quelques livres. Il arrive que quelques unes soient un peu moins belles, alors nous les transformons en compote.

• Ingrédients

1. 10 à 12 pommes
2. Jus de citron
3. 1 cuillère à soupe de beurre
4. 3 cuillères à soupe de cassonade
5. 1/4 tasse d’eau

• Recette

1. Peler, épépiner et couper les pommes en quartiers. Arroser de jus de citron.
2. Dans une casserole, faire fondre le beurre.
3. Ajouter les pommes et 3 cuillères à soupe de sucre.
4. Laisser les pommes caraméliser 5 minutes et ajouter l’eau.
5. Cuire à feu doux environ 40 minutes ou jusqu’à ce que les pommes soient très tendres.
6. Écraser grossièrement les pommes en purée.

• Petits plus

Pour parfumer, on peut ajouter un peu de cannelle, clous de girofle, gingembre, muscade, cardamome, vanille, … On peut également sucrer avec du sucre blanc, du miel ou du sirop d’érable.

Quand on en prépare une belle quantité, on peut les mettre en conserve et les conserver tout l’hiver pour avoir de la compote maison à tout moment !

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