Quiche à la citrouille, aux oignons et au fromage
Une recette de quiche à la citrouille facile à préparer, avec des oignons et du fromage. Une garniture fondante et savoureuse qui permet de profiter de la citrouille autrement qu'en soupe ou en dessert !
La citrouille ne se cuisine pas uniquement dans les soupes et les desserts ! Avec sa saveur douce et sa jolie couleur orangée, elle trouve aussi parfaitement sa place dans les tartes salées. Cette quiche à la citrouille, accompagnée d’oignons fondants et de fromage râpé, est une recette simple et gourmande pour les repas d’automne. Servie avec une salade verte, elle compose un déjeuner ou un dîner réconfortant qui change un peu des habitudes.
👉 Cuisiner étape par étape
Préparer les oignons
- Éplucher et émincer finement l’oignon.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir l’oignon pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré. Réserver.
Préparer l’appareil à quiche
- Dans un saladier, battre les œufs avec la crème à cuisson.
- Ajouter la purée de citrouille et mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Incorporer le fromage râpé, les oignons cuits, le sel, le poivre et la muscade.
Garnir la pâte
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
- Verser la préparation à la citrouille sur la pâte et répartir uniformément.
Faire cuire la quiche
- Enfourner pendant 40 à 45 minutes. La garniture doit être prise et le dessus légèrement doré.
- Laisser reposer quelques minutes avant de découper et de servir.
🌟 Petits plus
Pour une version encore plus gourmande, ajouter quelques dés de bacon ou de lardons préalablement dorés à la préparation. Le fromage de chèvre se marie également très bien avec la douceur de la citrouille et apporte une petite touche de caractère. Quelques feuilles de thym ou de sauge permettront de parfumer délicatement la quiche.
Cette quiche peut être servie chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte pour un repas complet. Enfin, la purée de citrouille maison convient parfaitement à cette recette !
Une idée de variante : remplacer les oignons par des poireaux fondus pour obtenir une quiche encore plus douce et délicate.
