Crumble exotique à l’ananas, mangue et banane
Un dessert fruité et gourmand aux saveurs tropicales, parfait pour utiliser des bananes bien mûres
Mes Loulous sont de grands amateurs de desserts. Ils aiment découvrir de nouvelles recettes et, de mon côté, j’aime varier les plaisirs pour leur faire goûter toutes sortes de douceurs.
Un matin, quelques bananes commençaient à être bien mûres dans la cuisine. Plutôt que de les laisser perdre, j’ai décidé de les transformer en dessert. En fouillant un peu dans mes fruits, j’ai trouvé un ananas et une mangue : l’occasion parfaite de préparer un crumble exotique aux parfums de noix de coco et de fruits tropicaux.
La douceur de la banane, le côté acidulé de l’ananas et la fraîcheur de la mangue s’accordent à merveille avec la pâte croustillante à la noix de coco. Un dessert simple à préparer qui apporte un petit air de vacances à la table.
👉 Cuisiner étape par étape
Préparer les fruits caramélisés
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Peler l’ananas, la mangue et les bananes, puis couper les fruits en morceaux.
- Faire fondre le beurre dans une poêle bien chaude.
- Ajouter les fruits, la cassonade et l’extrait de vanille.
- Faire revenir quelques minutes jusqu’à ce que les fruits commencent légèrement à colorer.
- Ajouter le rhum et mélanger.
- Répartir les fruits dans un plat allant au four.
Réaliser la pâte à crumble
- Mélanger la farine, le sucre et la noix de coco râpée.
- Ajouter le beurre froid coupé en morceaux.
- Travailler la préparation du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse avec de petits morceaux de pâte.
- Recouvrir les fruits avec la pâte à crumble.
Cuire le crumble
- Enfourner pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
- Laisser tiédir quelques minutes avant de déguster.
🌟 Petits plus
Ce crumble est délicieux servi encore tiède avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fouettée.
Pour une version sans alcool, il suffit de remplacer le rhum par un peu de jus d’orange ou de jus d’ananas.
Les fruits peuvent facilement être adaptés selon la saison : de la pêche, de la poire ou des pommes apporteront aussi une belle douceur à la recette.
Ce crumble exotique est une jolie façon de donner une seconde vie aux fruits un peu trop mûrs. Facile à préparer, généreux et parfumé, il permet de voyager le temps d’un dessert tout en restant une recette simple à réaliser en famille.
