Muffins à la citrouille
L’automne, c’est la saison des citrouilles. Nous profitons des derniers beaux jours de cette saison pour aller faire la cueillette des pommes et des citrouilles. Nous avons creusé et décoré nos citrouilles pour Halloween et fait des tartes à la citrouille. J’en ai congelé plusieurs morceaux pour les manger plus tard. Mais j’en ai quand même garder une dernière partie pour faire des muffins à la citrouille. Très bons et encore très pratiques dans la boîte à lunch de mes Loulous et de leur Papa.
- Ingrédients
- 3 tasses de farine
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse de cassonade
- 2 cuillères à thé de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à thé de poudre à pâte
- 1 cuillère à thé de cannelle moulue
- 1 cuillère à thé de muscade moulue
- 1/2 cuillère à thé de gingembre
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 2 tasses de citrouille en purée
- 2/3 tasse d’huile végétale
- 3 œufs
- Recette
- Préchauffer le four à 180°C (350°F)
- Mélanger les ingrédients secs (la farine, les sucres, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et les épices).
- Dans un autre bol, mélanger les autres ingrédients – la citrouille, l’huile et les œufs.
- Combiner les deux mélanges et bien brasser.
- Verser dans des moules à muffins – remplir environ au 2/3. On obtient environ 2 douzaines de muffins.
- Cuire environ 20 minutes.
- Laisser refroidir avant de glacer ou de déguster nature.
- Petits plus
Pour une version un peu plus gourmande des muffins à la citrouille, on peut ajouter quelques pépites de chocolat.
Comme à mon habitude, j’ai également fait des mini-muffins. Le temps de cuisson a alors été réduit à 15 minutes.
