Muffins à la carotte croustillants et moelleux

Il y a des recettes classique indémodables. Une recette qui revient souvent à la maison, c’est le muffin à la carotte. Sucré, mais pas trop. Toujours moelleux. Récemment, nous avons voulu lui donner un petit « truc » en plus. J’avais acheté des pépites de sucre d’érable et nous les avons utilisées pour donner un côté croustillant à nos muffins à la carotte. Avec cette garniture déposée sur le dessus juste avant la cuisson, ces muffins à la carotte sont à la fois croustillants et moelleux.  

Muffin carotte croustillant et moelleux

  • Ingrédients
  • Recette
  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Graisser 18 moules à muffins ou les tapisser de moules en papier.
  3. Préparer la garniture en mélangeant 65 g farine, le sucre d’érable et la cannelle.
  4. Ajouter le beurre fondu. Le mélange doit ressembler à une préparation pour de la croustade. Réserver.
  5. Dans un autre bol, mélanger le reste de la farine, la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la muscade et le sel.
  6. Dans un troisième bol, mélanger le yogourt, l’huile et l’œuf. Incorporer les carottes râpées au yogourt.
  7. Ajouter le mélange de carottes au mélange de farine. Remuer jusqu’à ce que la farine soit totalement absorbée.
  8. Verser le mélange à muffins dans les moules. Répartir la garniture sur le dessus des muffins.
  9. Faire cuire au four de 22 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser refroidir complètement sur une grille.

Muffin carotte croustillant et moelleux

  • Petits plus

Si on ne trouve pas de pépites de sucre d’érable pour cuisiner ces muffins à la carotte croustillants et moelleux, on peut simplement le remplacer par la même quantité de cassonnade.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Restez connecté