Gâteau au citron façon Brownie

Un gâteau au citron façon brownie est une délicieuse variante d’un gâteau au citron traditionnel, inspirée par la texture moelleuse et fondante d’un brownie. Voici une recette simple pour réaliser ce gâteau au citron façon brownie. Le gout du citron n’est pas très fort dans le gâteau mais le glaçage apporte juste ce qu’il faut d’acidité. Un dessert idéal pour les amateurs de citron qui apprécient également la texture riche et fondante d’un brownie.

• Ingrédients
  • Pour le gâteau
    1. 250 g de farine
    2. 1/2 cuillère à thé de poudre à pate
    3. 1 pincée de sel
    4. 160 g de sucre
    5. 160 g de beurre mou
    6. 1 cuillère à soupe de zestes de citron
    7. 50 ml de jus de citron
    8. 2 œufs
  • Pour le glaçage
    1. 90 g de sucre à glacer
    2. Des zestes de citron
    3. 2 cuillères à soupe de jus de citron

• Recette
  1. Préchauffer le four à 180 C / 350 F.
  2. Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre à pate et une pincée de sel. Réserver.
  3. Dans un autre saladier, incorporer les zestes de citron dans le sucre.
  4. Ajouter le beurre et battre jusqu’à obtenir une pate homogène.
  5. Ajouter le jus de citron et les œufs et continuer de battre.
  6. Ajouter la farine dans le mélange.
  7. Verser dans un moule carré préalablement chemisé.
  8. Cuire à 180 C pendant environ 25 minutes.
  9. Préparer le glaçage : mélanger le jus de citron, le sucre à glacer et les zestes de citron au fouet jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajuster pour obtenir la bonne consistance. Si le glaçage est trop liquide, ajouter un peu de sucre. S’il est trop épais, ajouter quelques gouttes de jus de citron.
  10. Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir avant de verser le glaçage sur le dessus.
  11. Laisser le glaçage durcir avant de servir.

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