Tarte à la citrouille
Pour Halloween cette année, nous avons décoré 2 citrouilles. Mes Loulous ont voulu chacun la leur. Forcément, on se retrouve avec des kilos de chair de citrouille. C’est sûr, on va en manger de la purée et de la soupe de citrouille. On en profitera aussi pour faire des muffins à la citrouille, faciles à glisser dans une boîte à lunch. Mais ce que mes Loulous préfèrent, c’est la tarte à la citrouille. Un vrai régal !
- Ingrédients
- Pâte à tarte
- 2 tasses de citrouille en purée
- 1/2 tasse de crème sûre
- 2 œufs
- 1/2 tasse de cassonade tassée
- 1/4 tasse de sucre
- 1 cuillère à thé de cannelle
- 1/4 cuillère à thé de gingembre moulu
- 1/4 cuillère à thé de muscade
- 1/2 cuillère à thé de sel
- Recette
- Pour obtenir de la purée de citrouille, cuire la citrouille coupée en gros morceaux dans de l’eau bouillante salée. Bien égoutter et laisser refroidir. Passer au mixeur pour obtenir une purée bien lisse. Égoutter à nouveau pour se débarrasser de l’excédent d’eau.
- Préchauffer le four à 200°C (400°F)
- Préparer la pâte à tarte et l’abaisser dans un plat à tarte.
- Mélanger tous les ingrédients.
- Verser dans le fond de tarte.
- Cuire 10 minutes à 200°C puis réduire le four à 180°C (350°F) et cuire environ 50 minutes.
- Laisser refroidir avant de déguster.
- Petits plus
Comme pour toutes les tartes, on peut préférer des tartelettes (chez nous, c’est plus pratique pour emporter dans la boîte à lunch ou pour la collation). Dans ce cas, il faut penser à réduire le temps de cuisson. J’ai mis directement à 180°C pendant une trentaine de minutes.
