Pain à la citrouille

L’Halloween est passée, on a creusé les citrouilles pour les décorer, tout en pensant à en récupérer la chaire. On ne gaspille pas, la chaire de citrouille est très bonne et il existe de très nombreuses recettes pour la déguster – qu’elles soient salées ou sucrées. Parmi toutes celles que nous avons testées, le pain à la citrouille de Ricardo a particulièrement attiré notre attention. C’est une recette sucrée très facile et rapide à réalisée. Elle est surtout agréablement réconfortante à la fin de l’automne, alors que les jours raccourcissent…

  • Ingrédients
    • 225 g (1 1/2 tasse) de farine
    • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
    • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
    • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cardamome moulue
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
    • 210 g (1 tasse) de cassonade
    • 250 ml (1 tasse) de purée de citrouille maison ou du commerce
    • 125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola
    • 2 œufs
    • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de citrouille
  • Recette
    1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
    2. Beurrer un moule à cake.
    3. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, les épices et le sel.
    4. Dans un autre bol, utiliser un batteur électrique pour fouetter la cassonade avec la purée de citrouille, l’huile et les œufs jusqu’à ce que le mélange épaississe.
    5. Incorporer les ingrédients secs à l’aide d’une cuillère en bois. Le mélange doit devenir homogène.
    6. Verser la pâte dans le moule, puis parsemer des graines de citrouille.
    7. Cuire au four à 180 °C (350 °F) de 50 à 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre.
    8. Laisser tiédir sur une grille. Démouler et couper en tranches pour servir.
  • Petits plus

On peut omettre les graines de citrouille ou les remplacer par d’autres graines, comme de graines de tournesol par exemple.

On peut faire la purée de citrouille soi-même (pour terminer ses restes de citrouille d’Halloween), ou utiliser de la purée en conserve. Attention à ne pas prendre une préparation pour tarte à la citrouille, elles sont déjà sucrées.

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