Biscuits aux noix de macadamia et chocolat blanc

Nous sommes amateurs de douceurs sucrées, on ne peut pas le cacher. Et comme de nombreuses personnes, nous adorons les célèbres cookies de Subway. Leur texture unique, à la fois croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, fait leur renommée. Cette semaine, nous avons recréé ces délices à la maison, mettant en vedette les noix de macadamia et le chocolat blanc. Ces cookies sont parfaits pour une pause café, un goûter ou simplement pour satisfaire une envie de sucré. La combinaison des noix de macadamia croquantes et du chocolat blanc fondant offre un équilibre parfait entre douceur et texture.

• Ingrédients
  • 115 g de beurre mou
  • 170 g de cassonade
  • 2 cuillères à soupe de sucre blanc
  • 2 cuillères à thé d’extrait de vanille
  • 1 oeuf
  • 220 g de farine
  • 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à thé de poudre à pâte
  • 80 g de noix de macadamia
  • 100 g de pépites de chocolat blanc

• Recette
  1. Dans un grand saladier, travailler le beurre mou avec la cassonade et le sucre blanc jusqu’à obtenir une texture lisse et bien crémeuse.
  2. Ajouter l’extrait de vanille et l’œuf, puis mélanger soigneusement jusqu’à ce que l’ensemble soit bien homogène.
  3. Incorporer la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
  4. Ajouter les morceaux de chocolat blanc et les noix de macadamia grossièrement concassées.
  5. Couvrir le saladier et placer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes pour permettre aux cookies de garder une belle forme à la cuisson.
  6. Préchauffer le four à 140°C (280°F) et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  7. Prélever des boules de pâte à l’aide d’une cuillère à glace ou à soupe, les former légèrement à la main, puis les disposer sur la plaque en les espaçant suffisamment — elles vont s’étaler à la cuisson. Aplatir légèrement avec la paume.
  8. Cuire environ 12 minutes. Les cookies doivent être à peine dorés sur les bords et encore très moelleux au centre.
  9. Laisser refroidir quelques minutes sur la plaque sans manipuler — ils sont très fragiles. Transférer délicatement sur une grille pour laisser refroidir complètement et obtenir une texture parfaite : croustillante sur les bords, fondante au cœur.

• Petits plus

Pour des cookies encore plus moelleux, ne pas trop les faire cuire. Ils vont durcir légèrement en refroidissant et on obtiendra la texture parfaite.

On peut remplacer les noix de macadamia par des noisettes ou des amandes. Il est également possible d’ajouter des pépites de chocolat au lait et des pépites de chocolat noir pour de savoureux biscuits aux trois chocolats et noix de macadamia.

Ça pourrait aussi vous intéresser :

Cookies moelleux aux pépites de chocolat Carrés magiques Carrés magiques aux framboises Biscuits Brownies Biscuits choco-coco