Granola aux noix de macadamia et canneberges

Quand les matins deviennent plus frais et que les feuilles commencent à tomber, rien de tel qu’un bon granola maison pour démarrer la journée avec douceur et énergie. Fait avec des ingrédients simples et naturels, ce granola aux noisettes croquantes et canneberges acidulées a tout pour plaire : il est croustillant, légèrement sucré, et délicieusement réconfortant. En plus, il est très facile à préparer et se conserve plusieurs semaines dans un bocal hermétique. À déguster au petit-déjeuner avec du yogourt, du lait, une compote ou même en collation !

• Temps de préparation et de cuisson
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 25 à 30 minutes
  • Refroidissement : environ 15 minutes avant de le conserver ou de le déguster

• Ingrédients (pour environ 1 grand bocal)
  • 300 g de flocons d’avoine
  • 100 g de noix de macadamia (ou grossièrement concassées)
  • 50 g d’amandes ou de noix (facultatif)
  • 80 g de canneberges séchées
  • 3 c. à soupe de graines (chia, courge, tournesol…)
  • 3 c. à soupe de miel ou de sirop d’érable
  • 3 c. à soupe d’huile neutre (végétale, tournesol ou coco)
  • 1 c. à café de cannelle
  • 1 pincée de sel

• Préparation
  1. Préchauffer le four
     • Allumer le four à 160°C (325°F). Préparer une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
  2. Mélanger les ingrédients secs
     • Dans un grand bol, verser les flocons d’avoine, les noix, les graines, la cannelle et le sel. Bien mélanger.
  3. Ajouter les ingrédients liquides
     • Dans un petit bol, mélanger l’huile et le miel (ou le sirop d’érable). Verser ce mélange sur les ingrédients secs et mélanger soigneusement pour bien enrober.
  4. Cuisson
     • Étaler le mélange sur la plaque de cuisson. Faire cuire environ 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson. Le granola doit être doré et sec au toucher.
  5. Ajout des cranberries
     • Laisser refroidir complètement, puis ajouter les canneberges séchées. Mélanger et conserver dans un bocal hermétique.

• Petits plus

Ce granola maison aux noisettes et cranberries est une excellente façon de faire le plein d’énergie tout en profitant des saveurs de saison. Il est bien plus économique (et délicieux !) que ceux du commerce, et on peut l’adapter selon ses goûts ou ce que l’on a dans ses placards :

• Pour une version plus gourmande : ajouter des pépites de chocolat une fois le granola refroidi.
• Remplacer les cranberries par des raisins secs, ou ajouter des dés d’abricots ou des morceaux de pommes séchées.
• Varier les noix selon ses préférences : noix de pécan, noix du Brésil, noix de Grenoble… Attention si on l’emmène à l’école à adapter en fonction des allergènes interdits (arachides et autres noix, par exemple).
• Ajouter un peu de zeste d’orange pour une touche parfumée automnale.

Pourquoi ne pas en faire un joli cadeau gourmand aussi ? Tout mettre dans un pot en verre avec une étiquette faite main : succès garanti !

Et pour en savoir plus sur cet ingrédient vedette de la recette, ne manque pas cet article sur la récolte des canneberges au Québec. Une activité automnale fascinante à découvrir en famille, au cœur des champs inondés de rouge vif !

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