Tiramisu au citron

Ici, le café laisse place au citron pour un dessert plus vif, plus fruité et parfait pour les beaux jours. Le lemon curd apporte une belle intensité acidulée, presque fondante, tandis que la crème au mascarpone adoucit l’ensemble avec une texture onctueuse et aérienne. Les biscuits cuillère, eux, absorbent délicatement les saveurs pour créer un dessert à la fois gourmand, frais et équilibré. Un tiramisu qui change, surprend et se savoure avec plaisir jusqu’à la dernière cuillère.

👉 Préparation étape par étape

Préparer le lemon curd

• Chauffer les œufs, le sucre, le jus et les zestes de citron à feu doux
• Remuer sans cesse jusqu’à épaississement
• Incorporer le beurre hors du feu
• Laisser refroidir complètement

Préparer la crème

• Fouetter la crème liquide bien froide en chantilly souple
• Mélanger le mascarpone, le sucre et la vanille
• Incorporer délicatement la chantilly au mélange mascarpone

Monter le tiramisu

• Tremper rapidement les biscuits dans un peu de jus de citron dilué ou d’eau sucrée
• Déposer une couche de biscuits dans le plat
• Ajouter une fine couche de lemon curd
• Recouvrir de crème mascarpone
• Recommencer : biscuits / lemon curd / crème
• Terminer par une belle couche de lemon curd

Décorer et reposer

• Ajouter des rondelles de citron bio
• Parsemer de zestes et de feuilles de menthe
• Réfrigérer au minimum 4 heures avant dégustation

🌟 Petits plus

Pour une version encore plus parfumée, ajouter un peu plus de zeste de citron dans la crème ou dans le lemon curd pour renforcer le côté acidulé. Ce tiramisu au citron est encore meilleur le lendemain, quand les saveurs ont eu le temps de bien s’imprégner dans les biscuits et de se fondre dans la crème.

Ce tiramisu au citron est le dessert parfait pour terminer un repas sur une note légère, fraîche et ensoleillée. Entre le fondant du mascarpone, l’acidité du lemon curd et le moelleux des biscuits, chaque cuillère est un vrai équilibre de textures et de saveurs. Simple à préparer et encore meilleur après repos, il deviendra vite un incontournable des desserts d’été.

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