Pets de sœur

Le pet de sœur est une pâtisserie traditionnelle québécoise qui fait partie des desserts réconfortants transmis de génération en génération. Très populaire pendant la période des fêtes, il se prépare à partir de restes de pâte à tarte afin d’éviter le gaspillage tout en créant une petite douceur gourmande.

Cette recette simple consiste à garnir une pâte fine d’un mélange de cassonade, de beurre et de cannelle avant de la rouler puis de la faire cuire au four. La version classique est déjà délicieuse, mais l’ajout de sirop d’érable apporte une touche encore plus typique du Québec.

👉 Cuisiner étape par étape

Garnir la pâte

• Préchauffer le four à 180°C (350°F).
• Mélanger la cassonade, le beurre ramolli et la cannelle jusqu’à obtenir une garniture homogène.
• Abaisser les restes de pâte à tarte sur une épaisseur d’environ 3 à 4 mm.
• Répartir le mélange de cassonade sur toute la surface de la pâte.

Former les pets de sœur

• Rouler la pâte sur elle-même en serrant bien afin de former un boudin.
• Découper des tranches d’environ 2 cm d’épaisseur.
• Déposer les morceaux à la verticale sur une plaque à biscuits.

Cuire la pâtisserie

• Enfourner pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les pets de sœur soient légèrement dorés.

🌟 Petits plus

Pour une version encore plus gourmande, préparer les pets de sœur façon sirop d’érable. 💡 Déposer les morceaux côte à côte dans un plat de cuisson, puis verser environ 1/3 de tasse de sirop d’érable avant de les enfourner. Ils deviendront encore plus moelleux et parfumés.

Cette recette est également parfaite après la préparation d’une tarte : elle permet de transformer les chutes de pâte en un délicieux dessert maison.

Les pets de sœur sont la preuve qu’avec quelques ingrédients simples, il est possible de créer une gourmandise pleine de souvenirs. Cette spécialité québécoise accompagne à merveille les repas des fêtes ou une pause sucrée en famille.