Risotto sucré
Cette fois, c’est à mon Chéri que j’ai voulu faire plaisir. Il adore la semoule au lait. Donc pour changer un peu, je me suis lancée dans la préparation d’un riz au lait. Pour faire un peu plus à la mode, on l’appellera « Risotto sucré ». Mais finalement, j’ai retrouvé la recette que j’avais apprise à faire avec ma Maman quand j’étais petite.
- Ingrédients
- 1/2 tasse de riz Arborio (riz à sushi)
- 3 tasses de lait
- 1/2 tasse de sucre
- Recette
- Déposer le riz dans une casserole et couvrir d’eau froide (environ 1 tasse d’eau) et porter à ébullition.
- Dès que les premiers bouillons apparaissent, couper le feu et égoutter.
- Remettre le riz dans la casserole avec le lait et le sucre.
- Porter à ébullition.
- Dès que le lait bout, diminuer le feu et laisser mijoter environ 35 minutes sans couvrir. Il faut mélanger très souvent avec une cuillère en bois pendant la cuisson, sinon le lait déborde.
- Quand le mélange devient crémeux et que le riz est bien cuit, retirer du feu.
- Verser dans un bol ou dans plusieurs ramequins de service. Couvrir d’un film plastique en veillant à le déposer directement en contact avec la crème.
- Laisser refroidir avant de déguster.
- Petits plus
Le riz Arborio est un riz à grains ronds qui est parfait pour ce type de recette. Il donne une bonne texture onctueuse.
Pour un risotto sucré encore plus gourmand, on peut parfumer le riz. On peut ajouter un bâton de cannelle pendant la cuisson du riz. Ou bien on peut faire fondre 50 g de chocolat en fin de cuisson. Ou encore, on peut mélanger de la noix de coco râpée au risotto avant de le laisser refroidir.
