Galette de Courgette et Pomme de terre

Les courgettes font partie des légumes que nous aimons beaucoup à la maison. Elles sont faciles à trouver, abordables et se cuisinent de mille façons. Pour changer des recettes habituelles, j’ai profité de quelques courgettes oubliées au fond du réfrigérateur pour préparer ces petites galettes de courgette et de pomme de terre.

Moelleuses à l’intérieur et légèrement dorées à l’extérieur, elles sont parfaites pour accompagner un repas, être servies en entrée ou même dégustées à l’apéritif.

👉 Cuisiner étape par étape

Préparer les légumes

• Préchauffer le four à 200°C (400°F).
• Éplucher les pommes de terre.
• Râper les courgettes et les pommes de terre.
• Presser légèrement les légumes râpés pour retirer l’excédent d’eau des courgettes.

Mélanger la préparation

• Déposer les légumes râpés dans un grand saladier.
• Ajouter les œufs et le fromage râpé.
• Saler et poivrer selon les goûts.
• Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Former et cuire les galettes

• Former de petites boules compactes avec la préparation.
• Déposer les galettes sur une plaque recouverte de papier parchemin.
• Utiliser éventuellement un moule à mini cupcakes pour faciliter la mise en forme : remplir chaque alvéole avec le mélange de légumes.
• Enfourner pendant environ 20 minutes à 200°C (400°F), en retournant les galettes à mi-cuisson pour les faire dorer uniformément.
• Laisser reposer 5 minutes avant de déguster.

🌟 Petits plus

Cette recette se prête facilement aux variantes.

💡 Ajouter un fromage plus marqué, comme du fromage de chèvre ou du parmesan, permet de donner davantage de caractère aux galettes. Quelques herbes fraîches, des épices ou même une petite touche de Tabasco peuvent également apporter une nouvelle saveur.

Ces mini galettes peuvent aussi être préparées à l’avance et réchauffées quelques minutes au four avant de les servir. Elles sont une bonne façon de faire découvrir les courgettes sous une forme différente, même aux plus réticents.

Avec quelques légumes du quotidien, il est facile de préparer une recette simple, économique et pleine de saveurs. Ces mini galettes de courgette et pomme de terre ont rapidement trouvé leur place dans nos menus et permettent de varier les plaisirs autour des légumes.