Moelleuses Madeleines dorées
Mes Loulous aiment le changement. Quand nous faisons un gâteau, ils aiment le manger mais ils le boudent si je refais le même juste après. Je suis sans cesse en train de trouver de nouvelles recettes pour les satisfaire. C’est un défi mais aussi un plaisir. Pas de monotonie chez nous ! Pour cette semaine, nous nous sommes lancés dans la préparation de délicieuses madeleines dorées et surtout très moelleuses.
- Ingrédients
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- le zeste d’1/2 citron
- le jus d’1/2 citron
- 200 g de farine
- 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
- 100 g de beurre fondu
- 1/4 tasse de lait
- Recette
- Au fouet, battre les œufs entiers avec le sucre.
- Ajouter les zestes, le jus de citron et les 3/4 du lait.
- Incorporer la farine tamisée avec le bicarbonate de soude et la poudre à pâte.
- Ajouter le beurre fondu et le reste du lait.
- Laisser reposer 15 minutes au frais.
- Préchauffer le four à 250°C (500°F).
- Garnir les moules au 3/4 de pâte.
- Enfourner et baisser le four à 200°C (400°F).
- Cuire environ 10 minutes. Les madeleines vont gonfler et dorer.
- Sortir du four, démouler et laisser refroidir.
- Petits plus
On peut remplacer le jus de citron par de l’essence de fleur d’oranger.
Pour de moelleuses madeleines dorées avec un cœur de chocolat, ajouter un carré de chocolat à cuire au milieu de chaque madeleine avant de mettre au four.
