Sapins feuilletés à la tomate

Ces sapins feuilletés à la tomate sont une idée aussi simple que spectaculaire pour garnir une table de Noël. Avec leur forme originale, ils attirent immédiatement le regard et plaisent autant aux enfants qu’aux adultes.

Composés d’une pâte feuilletée croustillante garnie de sauce tomate, de jambon et de fromage, ils se dégustent aussi bien chauds qu’à température ambiante. Ils sont parfaits pour un apéritif, un buffet ou un repas des Fêtes et peuvent facilement être personnalisés selon les goûts de chacun.

👉 Cuisiner étape par étape

Préparer la pâte

• Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
• Dérouler la pâte feuilletée sur le plan de travail.
• Étaler uniformément la sauce tomate à l’aide d’un pinceau ou du dos d’une cuillère.
• Répartir les tranches de jambon.
• Recouvrir avec les tranches de fromage.
• Parsemer d’origan ou des herbes choisies.

Façonner les sapins

• Découper des bandes d’environ 3 cm de largeur.
• Plier chaque bande en accordéon afin de former un sapin, en réalisant des plis de plus en plus courts vers le sommet.
• Glisser délicatement une pique à brochette au centre de chaque sapin.

Faire cuire

• Déposer les sapins sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Enfourner pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

Ajouter les étoiles

• Découper des étoiles dans quelques tranches de fromage à l’aide d’un emporte-pièce.
• Piquer une étoile au sommet de chaque brochette.

Présenter les sapins

• Planter chaque brochette dans une rondelle de concombre afin de maintenir le sapin bien droit.
• Disposer les sapins sur un plat de service et décorer avec quelques branches de romarin frais pour rappeler l’esprit des fêtes.

🌟 Petits plus

Ces sapins se dégustent avec une sauce à trempette. Une sauce tomate légèrement relevée fonctionne très bien, mais notre préférée reste une sauce à base de crème sûre (ou de crème fraîche) mélangée avec 1 cuillère à soupe de vinaigre, du sel, du poivre et quelques herbes aromatiques comme le basilic, le thym, l’origan ou le persil. Une pincée d’ail ou d’oignon en poudre apporte également beaucoup de saveur.

💡 Pour une décoration différente, remplacer les étoiles en fromage par des étoiles de pain grillé. Il suffit d’aplatir des tranches de pain au rouleau à pâtisserie, d’y découper des étoiles avec un emporte-pièce, de les badigeonner d’huile d’olive, de les assaisonner avec des herbes de Provence puis de les faire dorer environ 6 minutes à 200 °C (400 °F) avant de les fixer au sommet des sapins.

Il est facile de varier la garniture en remplaçant le jambon par du pesto, du saumon fumé, du chorizo ou une version entièrement végétarienne avec des légumes grillés.

💡 Pour une version sucrée, utiliser la même technique de pliage en garnissant la pâte de pâte à tartiner au chocolat. On obtient ainsi de délicieux sapins feuilletés au chocolat, parfaits pour le dessert ou le goûter.

Ces sapins feuilletés à la tomate sont une recette incontournable des apéritifs de Noël. Rapides à préparer, faciles à personnaliser et très décoratifs, ils apportent une touche festive à la table tout en régalant les invités. À préparer à l’avance ou à servir tout juste sortis du four, ils feront toujours leur petit effet.