Gâteau très simple aux framboises

Après une cueillette de framboises, notre réfrigérateur était bien rempli ! Nous avons profité des fruits frais pendant quelques jours, mais nous avions envie de changer un peu et de les transformer en un délicieux dessert.

J’ai ressorti ma recette de gâteau très simple : quelques ingrédients du placard, un peu de préparation et le tour était joué. Les framboises apportent une jolie touche fruitée et légèrement acidulée qui se marie parfaitement avec le parfum du citron.

👉 Cuisiner étape par étape

Préparer la pâte

• Préchauffer le four à 180°C (350°F).
• Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange plus clair et légèrement mousseux.
• Ajouter la farine et le zeste de citron râpé, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Verser la préparation dans un moule beurré ou recouvert de papier cuisson.

Ajouter les framboises

• Répartir les framboises sur le dessus de la pâte.
• Découper finement le beurre à l’aide d’un coupe-fromage ou d’un couteau bien aiguisé.
• Déposer les fines tranches de beurre sur les framboises.

Cuire le gâteau

• Enfourner au milieu du four pendant environ 20 minutes.
• Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche.
• Laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.

🌟 Petits plus

Ce gâteau est aussi délicieux avec d’autres petits fruits comme des bleuets, des mûres ou des morceaux de fraises. Les fruits surgelés fonctionnent très bien : il suffit de les utiliser directement sans les décongeler pour éviter qu’ils ne rendent trop de jus.

💡 Pour une version encore plus gourmande, ajouter quelques amandes effilées sur le dessus avant la cuisson.

Ce gâteau aux framboises porte bien son nom : il est simple, rapide à préparer et met parfaitement en valeur les fruits de saison. Une recette idéale pour un goûter improvisé ou un dessert léger après un repas en famille.