Crumble aux pommes

Le crumble aux pommes, aussi appelé croustade au Québec, est un dessert d’origine britannique. Il est apparu pendant la Seconde Guerre mondiale, alors que les ingrédients étaient rationnés et qu’il fallait préparer des desserts simples avec peu de moyens.

Composé de pommes fondantes recouvertes d’une pâte sablée croustillante à base de farine, de beurre et de cassonade, ce dessert est devenu un incontournable dans de nombreux foyers. Facile à réaliser et toujours apprécié, il se déguste aussi bien au quotidien que pour terminer un repas en douceur.

👉 Cuisiner étape par étape

Préchauffer le four et apprêter les pommes

• Préchauffer le four à 210°C (410°F).
• Éplucher et épépiner les pommes.
• Couper les pommes en petits cubes.
• Ajouter 40 g de cassonade et mélanger afin d’enrober les morceaux.

Garnir le plat

• Beurrer un plat allant au four.
• Répartir uniformément les pommes dans le fond du plat.

Réaliser la pâte à crumble

• Déposer le reste de la cassonade, le beurre ramolli et la farine dans un saladier.
• Mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. La pâte doit former des petits morceaux lorsqu’on la presse, sans devenir complètement homogène.

Enfourner le crumble

• Répartir la pâte à crumble sur les pommes.
• Cuire pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.

🌟 Petits plus

Pour apporter une touche encore plus parfumée, ajouter 1 cuillère à thé de cannelle, de gingembre moulu ou un mélange des deux aux pommes avant de les déposer dans le plat.
💡 Une pincée de muscade se marie également très bien avec cette recette.

Le crumble est délicieux servi tiède ou froid. Pour un dessert encore plus gourmand, l’accompagner d’une boule de crème glacée à la vanille, d’un filet de caramel ou d’un peu de crème fouettée.