Brochettes de fruits fraîches et colorées
Fraîches, colorées et pleines de vitamines, ces brochettes de fruits sont le dessert ou le goûter idéal de l'été.
Les brochettes de fruits sont un incontournable des beaux jours. Simples à préparer, elles mettent en valeur les fruits de saison tout en offrant une présentation aussi jolie qu’appétissante. Elles sont parfaites pour un pique-nique, un brunch, un buffet ou un barbecue, et plaisent autant aux enfants qu’aux adultes.
L’association de fruits bien mûrs, de menthe fraîche et d’un filet de jus de citron vert apporte beaucoup de fraîcheur. C’est également une excellente façon de faire manger davantage de fruits aux plus petits.
👉 Cuisine étape par étape
Préparer les fruits
- Éplucher l’ananas, retirer le cœur puis le couper en gros cubes.
- Couper la pastèque en cubes et retirer les pépins si nécessaire.
- Peler les oranges à vif puis les détailler en morceaux.
- Éplucher les mangues et les kiwis puis les couper en cubes.
- Éplucher les bananes puis les couper en rondelles épaisses.
- Laver et équeuter les fraises.
- Laver les nectarines puis les couper en morceaux.
- Laver les prunes puis les couper en quartiers.
- Rincer puis effeuiller la menthe.
Monter les brochettes
- Piquer les différents fruits sur les brochettes en alternant les couleurs et les textures.
- Glisser quelques feuilles de menthe entre certains morceaux pour apporter une touche de fraîcheur.
- Déposer les brochettes au fur et à mesure sur un grand plat.
Assaisonner
- Arroser les brochettes avec le jus des citrons verts.
- Saupoudrer légèrement de sucre en poudre, si désiré.
- Réserver au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
🌟 Petits plus
On n’hésite pas à adapter cette recette selon les fruits disponibles au marché. Les bleuets, les raisins, les pêches, les cerises ou encore le melon remplacent très bien certains fruits de la recette. Même des fruits au sirop bien égouttés peuvent dépanner hors saison.
💡 Pour éviter que les bananes ne brunissent, les ajouter au dernier moment ou les arroser immédiatement de jus de citron vert.
💡 Pour une présentation encore plus festive, servir les brochettes dans un demi-ananas ou une demi-pastèque transformée en plateau.
Pour un dessert original au barbecue, rouler les brochettes dans un mélange de cassonade, de zeste de citron vert finement râpé et d’une pincée de vanille. Les déposer quelques minutes sur le gril jusqu’à ce que le sucre commence à caraméliser. Arroser ensuite d’un filet de jus de citron vert et servir immédiatement avec une boule de crème glacée à la vanille. Un dessert estival absolument gourmand !
Colorées, vitaminées et faciles à préparer, ces brochettes de fruits sont une valeur sûre tout au long de l’été. Elles se déclinent selon les saisons et les envies, tout en apportant une touche de fraîcheur à tous les repas. Que ce soit pour un goûter, un buffet ou un barbecue entre amis, elles feront toujours leur petit effet !
