Cake au citron moelleux

Un grand classique qui fait toujours l’unanimité ! Simple à préparer avec des ingrédients du quotidien, il s’invite aussi bien au goûter qu’au brunch ou en dessert léger. Son parfum de citron apporte une vraie sensation de fraîcheur, parfaite pour accompagner un thé ou un café. Une recette intemporelle à garder sous la main pour toutes les envies de douceur maison.

👉 Préparation étape par étape

Préparer la base du cake

• Beurrer et fariner un moule à cake
• Préchauffer le four à 180°C

Mélanger les ingrédients humides

• Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
• Incorporer le beurre fondu progressivement

Ajouter les ingrédients secs

• Ajouter la farine, la levure chimique et la pincée de sel
• Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène

Apporter la touche citronnée

• Ajouter le jus et le zeste de citron
• Mélanger pour bien répartir les arômes

Cuisson

• Verser la pâte dans le moule
• Enfourner environ 40 minutes
• Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau

🌟 Petits plus

Pour encore plus de gourmandise, ajouter un glaçage simple à base de sucre glace et de jus de citron une fois le cake refroidi. Pour une variante plus originale, remplacer une partie du citron par de la lime pour une saveur plus exotique et légèrement plus acidulée. Il est aussi possible d’ajouter quelques graines de pavot pour une texture légèrement croquante.

💡 Astuce : pour extraire un maximum de jus, rouler le citron sur le plan de travail en appuyant légèrement avant de le presser.

Un cake facile, rapide et toujours réussi, idéal pour apporter une touche de fraîcheur et de soleil aux pauses gourmandes du quotidien.