Tarte salée aux tomates cerises

Les tomates cerises un peu moins fraîches ont souvent encore beaucoup de saveur. Plutôt que de les jeter, nous avons cherché une façon gourmande de les utiliser, un peu comme avec notre tarte au concombre et au fromage de chèvre réalisée avec des légumes qui commençaient à perdre de leur croquant.

Cette tarte salée aux tomates cerises est rapidement devenue une recette pratique pour les repas d’été. Avec sa garniture aux œufs, aux herbes fraîches et au fromage feta, elle offre un bel équilibre entre douceur et fraîcheur. Elle se déguste aussi bien en entrée qu’en plat principal accompagnée d’une salade.

👉 Cuisiner étape par étape

Préparer la base de la tarte

• Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
• Abaisser la pâte brisée dans un moule à tarte.
• Piquer légèrement le fond de la pâte avec une fourchette si nécessaire.

Réaliser l’appareil aux œufs

• Fouetter le lait et la fécule de maïs dans un bol jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Incorporer les œufs, la ciboulette et le basilic.
• Saler légèrement et poivrer, puis mélanger l’ensemble.

Garnir et cuire la tarte

• Verser la préparation aux œufs dans le fond de tarte.
• Répartir le fromage feta émietté sur la garniture.
• Déposer les tomates cerises sur toute la surface.
• Enfourner environ 25 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit ferme et que la pâte soit bien dorée.
• Laisser tiédir 10 minutes avant de servir.

🌟 Petits plus

Cette tarte est particulièrement savoureuse lorsqu’elle est dégustée tiède, mais elle peut également être servie froide pour un pique-nique ou un repas préparé à l’avance. Elle accompagne parfaitement une salade verte ou une salade composée.

💡 Pour varier les saveurs, remplacer la feta par du fromage de chèvre ou ajouter quelques rondelles de courgettes fines avant la cuisson.