Tarte aux poires et au chocolat

Avec des Loulous fans de fruits frais, nous en avons toujours en stock à la maison. C’est une collation rapide, facile et pas trop sucrée. Parfois, des fruits vieillissent un peu plus vite et paraissent moins appétissants. Et ils restent dans le panier à fruits. Il suffit alors de trouver un moyen de les accommoder pour ne pas les jeter. Et comme nous sommes gourmands, nous avons toujours des idées de recettes faciles. Avec quelques poires un peu abimées, nous avons fait une superbe tarte aux poires et au chocolat. 

• Ingrédients

1. Pâte à tarte – sablée ou brisée
2. 200 g de chocolat à cuire
3. ½ tasse de crème liquide à 35%
4. 4 poires
5. 50 g de farine
6. 100 g de sucre
7. 1 œuf
8. 3 cuillères à soupe de crème sûre
9. 1 cuillères à soupe de jus de poire

• Recette

1. Préchauffer le four à 210°C (420°F)
2. Étaler la pâte dans un moule à tarte
3. Couper les poires en 2, les évider puis les couper en tranches fines
4. Préparer une ganache au chocolat :
   1. Faire chauffer la crème dans une casserole
   2. Hors du feu, verser la crème chauffée sur le chocolat
   3. Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit fondu
5. Étaler la ganache sur le fond de tarte
6. Répartir les poires sur le chocolat et réserver
7. Dans un bol, mélanger l’œuf, le sucre, la farine et la crème sûre. Ajouter le jus de poire.
8. Verser la préparation à l’œuf sur la tarte
9. Enfourner et cuire environ 35 min à 210°C
10. Sortir du four et laisser refroidir avant de déguster

• Petits plus

Cette tarte aux poires et au chocolat peut être mangée tiède ou froide.

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