Tartare de saumon

Avec l’arrivée des beaux jours, les repas se font plus légers et les recettes fraîches prennent naturellement leur place dans nos menus. Le tartare de saumon fait partie de ces plats que l’on aime préparer en été : il ne demande que peu de temps en cuisine et offre une belle combinaison de fraîcheur et de saveurs. Accompagné d’une salade verte, il devient un repas simple et agréable pour terminer une chaude journée.

👉 Cuisiner étape par étape

Garder le saumon bien frais

• Remplir un bol aux deux tiers avec des glaçons.
• Déposer un deuxième bol par-dessus afin de créer un bain froid.
• Placer ce bol au réfrigérateur pendant la préparation pour conserver le saumon bien frais.

Découper le saumon

• Tailler le saumon en petits dés réguliers à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
• Déposer les morceaux dans le bol refroidi au fur et à mesure.
• Réserver au réfrigérateur.

Préparer l’assaisonnement

• Mélanger l’échalote, le vinaigre de vin blanc et l’eau dans un petit bol.
• Laisser macérer pendant 5 minutes.
• Égoutter les échalotes et jeter le liquide de macération.

Assembler le tartare

• Ajouter les échalotes, l’huile d’olive, la ciboulette, le jus de citron, le persil et les câpres au saumon.
• Saler, poivrer et mélanger délicatement.
• Servir immédiatement.

🌟 Petits plus

Le tartare de saumon se déguste idéalement bien frais, accompagné d’une salade verte, de croûtons ou de chips pour ajouter une touche de croustillant.

💡 Pour relever davantage la recette, ajouter une cuillère à thé de Tabasco ou quelques gouttes de sauce piquante.

Pour une présentation élégante, mouler le tartare dans un emporte-pièce circulaire avant de le déposer dans l’assiette.

Simple à préparer et plein de fraîcheur, le tartare de saumon est une recette idéale pour les repas d’été. Avec ses herbes aromatiques, ses câpres et sa touche de citron, il apporte une belle association de saveurs tout en restant léger et gourmand.