Cake à la banane moelleux

Chez nous, les bananes ont tendance à disparaître très vite… ou à rester oubliées pendant des semaines sur le comptoir ! Et quand leur peau commence à noircir, elles perdent souvent leur attrait auprès des petits gourmands.

Pourtant, ces bananes bien mûres sont parfaites pour réaliser un délicieux cake à la banane. Plus sucrées et plus parfumées, elles apportent une texture incroyablement moelleuse à ce gâteau facile à préparer.

Au Québec, on l’appelle aussi pain à la banane, une adaptation du célèbre banana bread anglophone. Son nom vient de sa forme allongée et de sa façon de se déguster, découpé en tranches comme un pain. Certains amateurs aiment même faire griller les tranches avant de les accompagner d’un peu de beurre ou de pâte à tartiner.

👉 Cuisiner étape par étape

Préparer les ingrédients secs

• Préchauffer le four à 180°C (350°F).
• Déposer la farine dans un saladier.
• Ajouter la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
• Mélanger les ingrédients secs puis réserver.

Préparer la pâte

• Fouetter l’œuf et le sucre dans un autre saladier jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Ajouter le beurre fondu puis le lait.
• Écraser les bananes dans un troisième bol à l’aide d’une fourchette.
• Incorporer les bananes écrasées au mélange liquide.
• Ajouter progressivement les ingrédients secs.
• Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. 💡 Garder quelques morceaux de banane apporte une texture encore plus gourmande.

Cuire le cake

• Verser la pâte dans un moule à cake beurré ou chemisé de papier cuisson.
• Enfourner pendant environ 45 minutes.
• Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre.
• Laisser refroidir avant de démouler.

🌟 Petits plus

Ce cake à la banane peut facilement être personnalisé selon les envies. Ajouter des pépites de chocolat ou des noix concassées apporte une touche encore plus gourmande. Il suffit de les incorporer à la pâte juste avant de la verser dans le moule.

💡 Pour une version encore plus parfumée, ajouter une pincée de cannelle ou quelques gouttes d’extrait de vanille.

Ce gâteau se conserve plusieurs jours dans une boîte hermétique et reste délicieux légèrement réchauffé au grille-pain au moment du goûter.