Tarte aux pommes et caramel au beurre salé

L’automne est la saison idéale pour profiter des pommes. Comme nous aimons aller les cueillir en famille, nous en profitons pour faire le plein de fruits et préparer de délicieux desserts pendant toute la saison.

Parmi nos recettes préférées, les tartes aux pommes occupent une place de choix. Cette version est particulièrement gourmande avec sa crème d’amandes fondante et son caramel au beurre salé qui apporte une petite touche sucrée et réconfortante.

👉 Cuisiner étape par étape

Préparer les pommes et la crème d’amandes

• Préchauffer le four à 240°C (465°F).
• Peler, évider et découper les pommes en fines lamelles.
• Mélanger le beurre mou avec le sucre glace et la poudre d’amande jusqu’à obtenir une préparation homogène.
• Ajouter l’œuf et quelques gouttes de rhum, puis mélanger pour obtenir une crème lisse.

Garnir la tarte

• Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte.
• Répartir la crème d’amandes sur le fond de tarte.
• Disposer harmonieusement les lamelles de pommes par-dessus.
• Enfourner pendant 10 minutes.
• Baisser la température du four à 180°C (350°F) et poursuivre la cuisson pendant environ 20 minutes.

Réaliser le caramel au beurre salé

• Verser le sucre et l’eau dans une casserole.
• Faire chauffer jusqu’à obtenir un caramel doré.
• Ajouter le beurre salé coupé en petits morceaux.
• Mélanger délicatement jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu.
• Verser le caramel sur la tarte encore chaude.

🌟 Petits plus

Cette tarte peut être réalisée avec une pâte brisée ou une pâte feuilletée selon les préférences. Pour gagner du temps, une pâte du commerce convient très bien, mais une pâte maison apportera une touche encore plus gourmande.

💡 La tarte aux pommes et caramel au beurre salé est délicieuse tiède. Les plus gourmands l’accompagneront d’une cuillère de crème fraîche, de crème sûre, de crème fouettée ou encore d’une boule de crème glacée à la vanille.