Pain à la citrouille

L’Halloween est passée, on a creusé les citrouilles pour les décorer. Après cette fête, il reste souvent de la chair de citrouille qui mérite une seconde vie en cuisine. Plutôt que de la jeter, pourquoi ne pas préparer un délicieux pain sucré aux saveurs réconfortantes de l’automne ? Moelleux, légèrement épicé et simple à réaliser, ce pain à la citrouille est parfait pour accompagner un café, un thé ou un chocolat chaud. C’est une excellente façon de profiter pleinement des récoltes de saison tout en limitant le gaspillage alimentaire. Parmi toutes celles que nous avons testées, le pain à la citrouille de Ricardo a particulièrement attiré notre attention. C’est une recette sucrée très facile et rapide à réalisée. Elle est surtout agréablement réconfortante à la fin de l’automne, alors que les jours raccourcissent…

👉 Cuisiner étape par étape

Préparer le four et le moule

• Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
• Beurrer un moule à cake.

Mélanger les ingrédients secs

• Déposer la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, la cardamome, la muscade et le sel dans un grand bol.
• Mélanger soigneusement.

Préparer les ingrédients humides

• Déposer la cassonade, la purée de citrouille, l’huile et les œufs dans un second bol.
• Fouetter au batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange légèrement épaissi et homogène.

Préparer la pâte

• Incorporer les ingrédients secs au mélange humide à l’aide d’une cuillère en bois.
• Mélanger juste assez pour obtenir une pâte homogène.

Cuire le pain

• Verser la pâte dans le moule préparé.
• Parsemer les graines de citrouille sur le dessus.
• Cuire au four pendant 50 à 55 minutes à 180 °C (350 °F), ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre ressorte propre.

Laisser refroidir

• Laisser tiédir quelques minutes dans le moule.
• Démouler sur une grille.
• Couper en tranches avant de servir.

🌟 Petits plus

Ce pain est encore meilleur le lendemain, lorsque les épices ont eu le temps de développer toutes leurs saveurs.

Les graines de citrouille peuvent être remplacées par des graines de tournesol, des noix de Grenoble, des pacanes ou simplement être omises.

Une purée de citrouille maison est parfaite pour utiliser les restes de citrouille d’Halloween. Si une purée en conserve est utilisée, vérifier qu’il s’agit bien de purée de citrouille nature et non d’une préparation pour tarte à la citrouille, qui contient déjà du sucre et des épices.

Ce pain se conserve facilement 3 à 4 jours dans un contenant hermétique et peut également être congelé en tranches pour les collations.