Clafoutis aux cerises
Un dessert de saison, simple à préparer, qui met les cerises à l'honneur avec une délicieuse variante chocolatée pour les plus gourmands
La saison des cerises est toujours un moment attendu à la maison. Elles sont délicieuses à déguster telles quelles, mais elles se prêtent aussi à de nombreux desserts. Cette fois, Petit Loulou m’a demandé un gâteau associant les cerises et le chocolat. Il a suffi d’adapter notre recette de clafoutis pour obtenir une version encore plus gourmande. Que vous choisissiez la recette traditionnelle ou sa déclinaison chocolatée, ce dessert reste moelleux, fruité et très facile à réaliser.
👉 Cuisiner étape par étape
Préparer le four et le moule
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Recouvrir le fond d’un moule à tarte ou d’un plat à gratin de papier cuisson.
Réaliser l’appareil à clafoutis
- Fouetter les œufs avec le sucre.
- Incorporer la farine jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- Verser progressivement le lait tout en mélangeant.
Garnir le plat
- Répartir les cerises dans le fond du moule.
- Verser délicatement la pâte sur les fruits.
Faire cuire
- Enfourner pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré et pris au centre.
- Laisser tiédir avant de servir.
🌟 Petits plus
Le clafoutis est délicieux tel quel, mais il est très facile de le personnaliser.
Pour une version au chocolat, réduire le sucre à 100 g et ajouter 100 g de pépites de chocolat mi-sucré directement sur les cerises avant de verser la pâte. Le mariage entre les cerises et le chocolat est particulièrement gourmand.
Certaines recettes conservent les noyaux des cerises afin de préserver davantage leur parfum pendant la cuisson. À la maison, nous préférons les retirer pour que les enfants puissent déguster le clafoutis sans risque.
💡 Pour dénoyauter facilement les cerises sans matériel spécifique, utiliser une brochette en bois ou une paille : pratiquer une petite incision à la base du fruit avec l’extrémité pointue, puis pousser le noyau avec l’autre extrémité de la brochette jusqu’à ce qu’il ressorte.
Ce clafoutis se déguste aussi bien tiède que bien frais. Accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’un peu de crème fouettée, il devient un dessert encore plus gourmand.
