Pain à la citrouille
L’Halloween est passée, on a creusé les citrouilles pour les décorer, tout en pensant à en récupérer la chaire. On ne gaspille pas, la chaire de citrouille est très bonne et il existe de très nombreuses recettes pour la déguster – qu’elles soient salées ou sucrées. Parmi toutes celles que nous avons testées, le pain à la citrouille de Ricardo a particulièrement attiré notre attention. C’est une recette sucrée très facile et rapide à réalisée. Elle est surtout agréablement réconfortante à la fin de l’automne, alors que les jours raccourcissent…
- Ingrédients
- 225 g (1 1/2 tasse) de farine
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cardamome moulue
- 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 210 g (1 tasse) de cassonade
- 250 ml (1 tasse) de purée de citrouille maison ou du commerce
- 125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola
- 2 œufs
- 30 ml (2 c. à soupe) de graines de citrouille
- Recette
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Beurrer un moule à cake.
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, les épices et le sel.
- Dans un autre bol, utiliser un batteur électrique pour fouetter la cassonade avec la purée de citrouille, l’huile et les œufs jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Incorporer les ingrédients secs à l’aide d’une cuillère en bois. Le mélange doit devenir homogène.
- Verser la pâte dans le moule, puis parsemer des graines de citrouille.
- Cuire au four à 180 °C (350 °F) de 50 à 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre.
- Laisser tiédir sur une grille. Démouler et couper en tranches pour servir.
- Petits plus
On peut omettre les graines de citrouille ou les remplacer par d’autres graines, comme de graines de tournesol par exemple.
On peut faire la purée de citrouille soi-même (pour terminer ses restes de citrouille d’Halloween), ou utiliser de la purée en conserve. Attention à ne pas prendre une préparation pour tarte à la citrouille, elles sont déjà sucrées.
