Biscuits choco-coco
Il y a un produit qui est très à la mode en ce moment par chez nous, c’est l’huile de coco. Ça ressemble plus à du beurre qu’à de l’huile et c’est très parfumé. Bon, je n’entrerai pas dans la polémique de savoir si c’est bon ou pas pour la santé. C’est comme pour toutes les graisses, à consommer de manière raisonnable. On peut bien se faire plaisir de temps en temps. En tout cas, pour faire ces biscuits choco-coco, elle est parfaite !
- Ingrédients
- 1/2 tasse d’huile de coco
- 1/2 tasse de sucre
- 1 œuf
- 1 tasse de farine
- 1 pincée de sel
- 1/4 de tasse de cacao en poudre non sucré
- 1/2 tasse de noix de coco râpée non sucrée
- Recette
- Préchauffer le four à 180°C et étaler du papier parchemin sur une plaque à biscuits.
- Mélanger l’huile et le sucre.
- Tamiser la farine et le sel et l’ajouter au précédent mélange.
- Ajouter l’œuf et mélanger.
- Ajouter ensuite le cacao et la noix de coco et bien mélanger à la main.
- Former des petites boules d’une dizaine de cm de diamètre. On en obtient environ une vingtaine. Les disposer sur la plaque à biscuits.
- Cuire 10 minutes pour obtenir des biscuits bien moelleux.
- Petits plus
On peut facilement augmenter les proportions de cette recette pour congeler ce qui ne sera pas cuit tout de suite. Pour cela, il suffit de former un boudin avec la pâte et de l’enrouler de film plastique transparent. Quand on veut les cuire, il n’y a plus qu’à couper le rouleau en tranches et cuire un peu plus longtemps (2 minutes de plus suffisent !)
L’huile de coco n’est pas obligatoire. On peut facilement la remplacer par la même quantité de beurre. Cela diminuera légèrement le goût de coco, mais on aura tout de même de très bons biscuits choco-coco.
