Salade Piémontaise
Les beaux jours arrivent. Et avec eux reviennent les pique-niques et les salades d’été. Rien de tel qu’un peu de fraicheur dans son assiette pour affronter les chaudes journées d’été. La salade piémontaise fait partie des favoris de l’été. Il s’agit d’une salade composée à base de pommes de terre, de tomates et d’œufs durs, le tout mélangé dans une mayonnaise crémeuse. Cette salade est servie froide comme entrée ou plat principal lors des repas d’été. L’origine du nom n’est pas très claire, la recette pourrait venir de Russie, d’Italie ou de France. Et au final, peu importe d’où vient cette recette, ce qui compte c’est son gout, son onctuosité et sa facilité de préparation.
- Ingrédients
- Environ 700 g de pommes de terre
- 8 œufs
- 4 à 6 tomates
- 250 g de jambon
- Une dizaine de cornichons
- Quelques branches de persil frisé frais
- Mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 15 cl de crème liquide
- Recette
- Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Laisser refroidir les pommes de terre, peler et couper en dés.
- Cuire les œufs environ 10 minutes dans de l’eau bouillante pour obtenir des œufs durs. Laisser refroidir les œufs. Ecaler et couper en 8.
- Couper les tomates en dés. Les déposer dans une passoire, les saler et les laisser dégorger pendant 30 minutes.
- Couper le jambon en dés.
- Couper les cornichons en rondelles.
- Hacher le persil.
- Mettre tous les ingrédients découpés dans un grand saladier.
- Ajouter quelques cuillères de mayonnaise, le vinaigre et la crème. Bien mélanger, saler et poivrer au gout.
- Laisser au frais pendant 1 heure avant de servir.
- Petits plus
Pour une salade encore plus savoureuse, pourquoi ne pas faire sa mayonnaise soi-même.
Pour une présentation plus soignée, garder 2 œufs durs. Les découper en quartiers et les déposer en décoration sur le dessus du plat, accompagnés d’un peu de persil frisé.
