Bûche de Noël à l’érable

On commence la semaine par un peu de gourmandise. L’an dernier, j’avais préparé un gâteau à étages à la crème au beurre à l’érable. Cette année, je n’ai pas attendu Noël et j’ai préparé un gâteau roulé avec la même crème. Merci aux copines de la Cuisine Collective pour le partage de cette recette. Tout le monde s’est vraiment régalé avec ce dessert !

  • Roulé à la crème au beurre à l'érableIngrédients
  1. 3 œufs
  2. 2 cuillères à soupe d’eau ou de lait
  3. 1 cuillère à thé d’essence de vanille
  4. 1 pincée de sel
  5. 1 cuillère à thé de poudre à pâte
  6. 3/4 tasse de sucre
  7. 1 tasse de farine
  • Recette
  1. Préparer la crème au beurre à l’érable.
  2. Préchauffer le four à 180°C (350°F) et installer un papier parchemin dans une plaque à biscuits.
  3. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
  4. Battre les jaunes et le sucre pendant 5 minutes puis ajouter l’eau (ou le lait) et l’essence de vanille.
  5. Ajouter une pincée de sel aux blancs et les monter en neige très ferme.
  6. Incorporer très délicatement les blancs à la première préparation, en soulevant légèrement à l’aide d’une spatule en bois.
  7. Tamiser la farine avec la poudre à pâte et le sel avant de l’incorporer très délicatement au reste.
  8. Verser sur la plaque à biscuit et mettre à cuire au four pendant environ 20 minutes. Le gâteau doit être légèrement doré.
  9. Démouler et placer sur une serviette humide.
  10. Rouler vivement le gâteau avec la serviette, dérouler aussitôt et étendre de la crème au beurre. Puis rouler de nouveau.
  11. S’il reste de la crème, enrober le gâteau avec.
  • Petits plus

Pour un gâteau moins riche (pour le manger à un autre moment que les Fêtes), on peut remplacer la crème au beurre à l’érable par de la confiture.

Pour décorer le gâteau, on peut simplement saupoudrer le gâteau de sucre à glacer.

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